Siyez Unlu Dereotlu Poğaça Tarifi

Uzunca bir süredir yaptığım, tadına bakanlardan geçer not alan siyez unlu dereotlu poğaça tarifimi artık sizinle paylaşma vakti geldi. Sağlıklı bir spor öncesi besini olması açısından ben beyaz un yerine siyez unu ile yapmayı tercih ediyorum. Aman benim öyle takıntılarım yok derseniz normal un da kullanabilirsiniz. 

Siyez Unlu Dereotlu Poğaça Tarifi 

Malzemeler:

2 yumurta *birinin sarısını üstüne sürmek için ayırıyorum.

1 çay bardağı sıvı yağ *ben zeytinyağı kullanıyorum

1 yemek kaşığı tereyağı *oda sıcaklığında olsa iyi olur

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat *ben soda kullanıyorum

1 paket kabartma tozu 

1 küçük demet dereotu

1 orta boy havuç rendesi *çoğu zaman eklemiyorum

3,5 su bardağı un * bardak ölçüm 200 ml. ** iki bardaktan sonrası yavaş yavaş ekliyorum. 

İç dolgusu tamamen size kalmış. Ben zeytin ve peynir dolgulu yapıyorum.

Yapılışı :

İşin en kolay kısmı burası sanırım. Onu önce ekle bunu sonra ekle diye bir şey yok. Ben yine de alışılagelmiş sırayla ilk önce yumurtayı, yağları ve yoğurdu ekleyip bi karıştırıyorum. Sonrasında incecik kıydığım dereotunu ve havucu ekliyorum. Karıştırdıktan sonra sirkeyi, tuzu, soda ve kabartma tozundan sonra da unu ekleyip yoğurmaya başlıyorum. Tek dikkat ettiğim nokta unu bir anda değil de kontrollü eklemek. İşin özü tüm malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.

Bu sırada fırını 180 dereceye gelecek şekilde ısıtın. Fırın ısınırken minik poğaçalarınızı hazırlamaya başlayın. Bu verdiğim ölçüyle 18 tane minik poğaça yapabilirsiniz. Artık şekli sizin göz zevkinize kalmış. Ben bazen uzun, bazen de yuvarlak yapıyorum. 

Poğaçaların üstüne, ayırdığım bir yumurta sarısına 2 damla sıvı yağ ekleyip sürüyorum. En son dokunuşu da çörek otu ve susamla yapıp fırına atıveriyorum. Benim fırınım bu leziz poğaçaları 23 dakikada pişirmiş oluyor. Siz yirminci dakikadan sonra durumlarını kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

Evi saran o harika koku eşliğinde, siz de kendinize  bir çay demlemeyi ihmal etmeyin.

** Sıcacık yemek güzel fakat bir gün sonraki hali de enfes oluyor. Benden söylemesi. 

Afiyet olsun

Paylaş:

Devamını oku

Pişman Etmeyen Şekersiz Cheesecake

Belirli zaman aralıklarında canım fazlasıyla tatlı bir şeyler yemek istiyor. Ara sıra kaçamak yapıp yediğimde de bi pişmanlık duymuyor değilim. Aslında kaçamaklara karşı değilim. Fakat orada minik tatlı bir eşik var. Eğer o eşiği geçerseniz, kaçamak yerini alışkanlığa bırakabiliyor. İşte tam da böyle bir zamanda dokusu cheesecake benzediği için adına "Pişman Etmeyen Şekersiz Cheesecake" dediğim tatlıyı yaptım. Bence bu isim bu tatlıya çok yakıştı. 

Şimdi gelin size içinde sadece üç malzeme olan ve adını sonuna kadar hak eden cheesecake tarifini vereyim. 

Pişman Etmeyen Şekersiz Cheesecake Nasıl Yapılır?

Malzemeler :

1adet tatlı elma (benim elmam bayağı büyüktü) 

2 adet yumurta

1.5 yemek kaşığı yoğurt. (yoğurdun sulu değil de katı olması gerekiyor, kıvamı tutturabilmek için.)

Yapılışı :

Elmanın kabuklarını soymanıza gerek yok. Birkaç parçaya bölüp robotun içine atın gitsin.

Yumurtayı ve yoğurdu da ekleyip, bızzzt yaptığınızda homojen bir karışım elde etmiş olacaksınız. Karışımı uygun pişirme kabına boşaltın. Ben iki tane küçük sufle kasesine paylaştırdım. 

Üstüne bir parça dark çikolatayı parçalara ayırarak serpiştirdim. 

Küçük bir şey olduğudan dolayı koca fırını çalıştırmak yerine Airfryer'de 160 derecede 25 dakika pişirdim. 

Hiç hesapta yokken, pişmesine 5 dakika kala derin dondurucudaki ahududular aklıma gelice üstüne birkaç tane ekledim.

Piştikten sonra biraz soğuması için beklettim ve en sonunda yanına güzel bir çay yapıp yedim. 

Eğer siz de ben bunu yaparım ki diyenlerdenseniz; şimdiden afiyet olsun. 

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Polonya Usulü Kabak Çorbası

Her yerde halloween çılgınlığı yüzünden sarı sarı kabaklar varken size gerçek bir kabak çorbası tarifi vermeye geldim. Polonya'da oldukça popüler bir çorba. Ben de her tattığımda da nasıl böyle güzel yapıyorlar bu çorbayı diye düşünmekten kendime alı koyamıyordum. 4 senenin sonunda gerçek tarife eriştim. Paylaşımcı bir insan olduğum için çorbayı denedikten sonra fotoğrafını çektim. Şimdi size Polonya Usulü Kabak Çorbası yapmanın inceliklerini anlatacağım. Kağıt ve kaleminiz hazırsa başlıyorum.

Polonya Usulü Kabak Çorbası

Malzemeler:

Bir adet orta boy bildiğimiz turuncu renkli kabak.

1 adet soğan
2 tane orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı zerdeçal tozu
1 çay kaşığı zencefil tozu
Tuz
1 domates
Yarım su bardağı bulyon ( et veya tavuk suyu da olabilir)
Yarım su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Tereyağı tencerede ısıtılır. Gelişi güzel doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonrasında sarımsak eklenir. ( ince ince doğramaya gerek yok. En sonunda mikserle bızt yapacağız.) 

Soğan ve sarımsaktan sonra içine gelişi güzel küp küp kestiğimiz kabak ve patatesler eklenir. Üstüne zerdeçal, zencefil, tuz eklendikten sonra 5 dakika karıştırılarak kavrulması sağlanır. (İşin püf noktası burada bence. Çünkü bu aşamada mutfaktan enfes kokular yayılmaya başlıyor.)

Güzelce kavrulan karışıma yarım su bardağı bulyon eklenir. Kabaklar yumuşayıncaya kadar ortalama 10 dakika pişirilir. (Ocağın altı çok açık olmasın. İçli içli pişsin, ben bu aşamada yarım su bardağı sıcak su ekledim. Kıvamı çok koyu olmasın diye)

Artık tamam dediğiniz noktada doğranmıs domatesler de karışıma eklenir. ve 3 dakika daha pişirilir.
Sondan bir önceki aşama ise çorbamızı pürüzsüz bir hale getirmek. Mikser yardımı ile tüm taneciklerin ezilmesi sağlanır.

En son bir su bardağı süt ilave edilir, 5 dakika daha kaynatılır. Ve çorba hazır olur.

Servis yaparken üstüne kabak çekirdeği, bir kaşık yoğurt (veya krema) ve kırmızı biber ekleyerek lezzetin doruklarına çıkabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.

Arkadaşım bu satırları okuyamayacak olsa da buradan bir kez daha kendisine teşekkürü bir borç bilirim.
Dzieki Karolina

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Orijinal Sezar Salata

Hadi gelin size yaptığınızda parmaklarınızı da yiyeceğiniz Orijinal Sezar Salata tarifi vereyim. Tarife geçmeden önce kısa bir açıklama eklemek blog adabından gelir. Sezar diyince insanın aklına Roma'nın meşhur Sezar'ı geliyor. Şimdi bu yüce Sezar'ın işi gücü yok da oturmuş böyle bir salata mı icat etmiş diyorsanız içiniz rahat olsun. Bu Sezar bizim Sezar değil. 1924 yılında Meksika'da yaşayan Sezar'ın icadı bu Sezar Salata. Sezar'ın Restoranında bir gün malzemeler biter. Zeki Sezar malzeme bulamayınca müşterilerine elinde olan malzemelerle bir salata hazırlar. Bu salatayı yiyen müşterileri tadını çok sever. Böylelikle mutfaklarımıza yeni bir tat katılmış olur. İlk yapıldığında içinde hamsi ve yumurta olduğu bilgisi var. Zamanla mutasyona uğrar ve içinden bazı malzemeler çıkartılır. Şimdi dünyanın her yerinde farklı kombinasyonları ile servis edilmekte olan bu leziz salata için tarif zamanı.

Orijinal Sezar Salata Nasıl Yapılır?

Sos Malzemeleri: ( iki büyük salata kasesi için)

• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tane limon
• 1 diş sarımsak 
• Karabiber
• Tuz

Salata Malzemeleri: 

• Yeşillik (sevdiğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Ben marul, roka, dereotu, maydonoz ve salatalığı harmanladım)
• 6 adet tavuk nugget ( ben işin biraz kolayına kaçtım. İtiraf ediyorum. Eğer vakit ayırıp kendi nuggetlarınızı hazırlarsanız lezzetine lezzet katmış olursunuz)
• Haşlanmış mısır
• Kaşar peyniri ( Ben mozzarella peynini kullandım.)

Yapılışı: 

Tavuklarınızı kızartmaya başlayın. Onlar pişerken siz sosunuzu hazırlayın.
Bu arada sarımsağı ezin. Limonu sıkın ve sos malzemelerinizi ayrı bir tabakta iyice karıştırın.
Derin bir kaseye yeşillikleri koyun.
Sosu üstüne ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm yeşillikler sostan nasibini alsın.
Salatanızı salata kasesine alın. Üstüne haşlanmış mısır ekleyin ( bu orijinal tarifte yok. Ama ben mısırı salataya çok yakıştırdığım için dayanamadım ekledim)

En son pişen tavukları üstüne dizin ve üstüne bolca kaşar peyniri rendeleyin. Elinizi korkak alıştırmayın.
İşte hepsi bu kadar. Enfes Orijinal Sezar Salatanız hazır. Şimdi afiyetle yeme zamanı.

Pek kalorili diye düşünüyorsanız, salatadan sonra uzunca bir yürüyüş öneririm. Böylelikle ne yardan ne serden durumunu kurtarmış olursunuz.

Afiyet olsun.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Şekersiz Sağlıklı Puding Tarifi

Puding çocukların ve büyüklerin yemekten zevk aldığı bir tatlı. Peki sağlıklı mı? Markette satılan pudingler için evet demek imkansız. İşlenmiş şeker ve birçok katkı maddesi içeriyor maalesef.
Hal böyle olunca kısa bir araştırma içine giren karınca size süper bir tarifle geldi. Hem şekersiz hem de leziz. Ne zaman tatlı krizine girsem 10 dakikada hazırlıyorum. Hafif ılıkken yanında koca bir bardak kahve ile tüketmeyi seviyorum. Spor öncesi tam bir enerji deposu. Tarife, nasıl şekersiz güzel bir şeyler yapabilirim derdindeyken betella'nın instagram sayfasında denk geldim. O günden beri vazgeçilmezlerim arasında yerini aldı.

Şekersiz Sağlıklı Puding Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 

*2 kişi için

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi (eğer kokusundan hoşlanmıyorsanız üzüm pekmezi kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu 
• İçine eklemek için çiğ badem, ceviz (olmasa da olur) 
• Üzeri için sevdiğiniz meyve dilimleri ( ben birkaç dilim muzla süslüyorum) 

Yapılışı:

Yapmanız gereken aslında çok basit. Minik bir sos tenceresinin içine, badem, ceviz ve muz hariç diğer tüm malzemeleri koyun.

Koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.

Altının tutmaması için karıştırmak önemli.

Yaklaşık 10 dakika içinde koyulaşmaya başlayacak. 

Kıvamı istediğiniz seviyeye gelince ocağın altını kapatın ve kaselere dökün. 

Üstünü kuruyemiş ve dilediğiniz meyve ile süsleyin. ( Ben kaseye boşaltırken aralara yaprak badem serpiyorum) 

Şekersiz sağlıklı pudinginiz hazır.

Afiyet olsun.

 Bu satırları yazarken masamda dumanı üstünde tüten yeni demlenmiş bir kahve ile bu harika puding var. Eğer 10 dakikanızı ayırırsanız sizin de olur. Benden söylemesi.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Yeni Başlayanlar İçin Sushi Önerileri

"Ben küçüklüğümden beri sushi yerim ve sushisiz bir hayat düşünemiyorum" dersem nasıl yapmacık bir başlangıç yapmış olurdum. Çünkü bunların hepsi külliyen yalan. Ben küçükken hamsi ve mezgitten başka balık yemezdim. Sonra ne oldu da sushi yedim? Açık konuşmak gerekirse, hep meraktan...

Sushi geçmişim yaklaşık altı sene öncesine dayanır. Daha geriye giderseniz dediğim gibi yurdum balıkları var anılarda. Neyse konumuz sushi. Dağıtmadan geri dönüyorum.

Gönül isterdi bir Japon arkadaşım olsun. Onun deneyimlerini size aktarayım ama yok. Elde var Yasemin deneyimleri.

Bu sushi denen mereti yemek istiyorum lakin nerden başlayacağım diyenlere bir yol haritası çizdim.

• Öncelikle, tadını merak ettiğiniz için sakın marketlerde satılan sushi paketlerini alıp denemeyin. Sushinin tazesi makbuldur.  
• Tazesini yemek için gittiğiniz mekanda siz menüye, menü de size bakıyor olacak. Telaşlanmayın. 
• Menüde yer alan Uramaki bölümü bulup, California veya Philadelphia Roll ile göz göze gelirseniz işiniz çok kolay.

Şimdi sıra sushi çeşitlerini yakından tanımaya geldi.

Uramaki 

Uramaki hep görmeye alışık olduğumuz, dışı yosunla kaplı sushinin tersten sarılması ile oluşur. Başlangıç için size 3 adet çeşidini tanıtmak istiyorum. Görünüşlerinin yanı sıra tadları da oldukça güzel.

1-California Roll 

Sushi yemeye başlayanlar için en güzel seçimlerden biridir kendisi.

İçeriğinde; pirinç, salatalık, avokado, yengeç ve karides eti var. Yenilebilir deniz yosunu ise incecik bir katman olarak içinde eser miktarda var. Böylelikle tadını hiç almıyorsunuz. Üstünde balık yumurtası olması sizi derin düşüncelere sürüklemesin. Çünkü tadı tuzu yok o balık yumurtalarının. Süs için orada varlar.

California roll'u ağzınıza attığınızda damağınızdaki baskın tat pirinç ve avokado olmaktan öteye geçmiyor. 

2- Philadelphia Roll 

Ben öyle üstünde balık yumurtası istemem diyorsanız Philadelphia roll tam sizlik.

İçeriğinde; pirinç, avokado, salatalık, krem peynir ve yengeç eti var. Deniz yosunu yine ortasında ince bir katman halinde yerini alıyor. Ama yerken hiç hissedilmiyor. Üstünde de susam ve çörek otu var.

3- Ebi Tempura Roll

Pişmemiş veya tütsülenmiş balık eti yiyemem ben diyorsanız ve bir yandan da sushinin tadını merak ediyorsanız alın size mis gibi Ebi Tempura Roll. İçinde kızartılmış karides var. Sıcak servis edildiği için de tadı oldukça yerinde. 

Bunları yemeyi deneyip ben sevdim bu sushi olayını diyebildiyseniz artık bir üst seviyeye geçmenin vakti geldi demektir. Yok ben pek hoşlanmadım diyorsanız bundan sonrasını zinhar denemeyiniz.

Maki

Maki, sushi denildiğinde aklımıza gelen dışı siyah içi beyaz görselin ta kendisidir. Uramakinin tam tersine deniz yosunu dış kaplama olarak kullanılır. İçeriğinde ise pirinç, somon, salatalık vardır. Menüde türlü çeşitlerine rastlamak mümkün. Açıkcası ben dışındaki o siyah görüntüden ötürü pek sempati duymuyorum kendisine. Ağzıma attığımda ilk onu hissetmek hoşuma gitmiyor.

Nigiri

Bana göre içlerinde en cesuru bu. Pirinç topunun üstünde servis edilen balık parçacıkları var. Yosunsuz olması, yosun sevmeyenler için bir artı. Fakat pirinç ve balıktan oluştuğu için içinde farklı tatlar yok. Baskın bir balık tadı alıyorsunuz.

Buraya kadar okuduysanız, sushi yemeye oldukça niyetlisiniz demektir. Sıra sunum sırasında masanızda yer alan diğer şeylerin ne olduğunu açıklamaya geldi.

Soya Sosu

Sushinin olmazsa olmazı soya sosudur desem yeridir. Tuzlu olan bu sos sayesinde sushi lezzetlenir. Sushiyi ağzınıza atmadan önce soya sosuna batırmayı unutmayın. İlk başlarda çubuklar ile cebelleşirken sosa batırmak biraz zor geliyor. Bunu dert etmeyin. İnsan zamanla alışıyor.

Wasabi ve Gari

Açıkcası pek haz etmediğim ikili olur kendileri.

Wasabi görselde gördüğünüz yeşil macun kıvamındaki sosun adı. Bir bitkinin kökünden elde ediliyor. Oldukça acı benden söylemesi. Bu neymiş diyip yanlışlıkla ağzınıza atarsanız yanıp pişersiniz. Wasabiyi soya sosuyla karıştırıp tüketiyorlar. Lakin benim tabağımda süs olmaktan öteye bir işlevi olmuyor.

Gari tabakta turşu gibi duruşu ile gönlünüzü çelebilir. Zencefilin incecik dilimlenerek şeker ve sirke içinde bekletilmesiyle elde ediliyor. Genellikle ağızdaki sushi tadını yok etmek için aralarda yeniyor. Zencefili sevmeme rağmen tadı hiç benlik değil. Bu nedenle o da benim tabağımda sadece süs olarak yerini alıyor.

İşte bunlar benim sushi deneyimlerim. Benim de sushi hakkında söyleyeceklerim var diyorsanız, yorum alanına şenlendirmeyi unutmayın.

Sevgiler.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Avusturya Usulü Patates Salatası

Viyana'da yediğim, Avusturya usulü patates salatasını ne çok sevdiğimi geçmiş yazımda dile getirmiştim. Patates severler derneği olsa üyelerinden biri de ben olurdum. Patatesle yapılan her türlü yemeği büyük bir keyifle tüketiyorum. Yakın zamanda Almanya ve Avusturya'ya yapmış olduğun ziyaretlerimde o meşhur patates salatalarından bolca yedim. Böyle güzel bir tadı neden soframa taşımıyorum dediğim zaman, imdadıma her zaman olduğu gibi google amca yetişti. Yabancı bir siteden bulduğum tarif bir kilo patates içindi. Ben yaklaşık dörtte biri kadar ölçüleri kullanarak yaptım. Ve tam anlamıyla aradığım tadı yakaladım. Sonuç beni tatmin edince; benim gibi patates severler de faydalansın diye bir yazı yazmak istedim.
Şimdi mükemmel bir salata tarifi öğrenmek ve masanızı şenlendirmek istiyorsanız, kalem ve kağıdı hazır edin.

Avusturya Usulü Patates Salatasının Yapılışı

Malzemeler :

• 5-6 adet küçük boy patates
• 1 tane küçük kırmızı kuru soğan ( kırmızı olması şart değil)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 4-5 dal frenk soğanı ( hani şu taze soğanın kardeşi olan soğan varya işte ondan)
• Sirke
• Tuz
• Zeytin yağı
• 1 çay bardağı tavuk suyu ( Ben bulyon kullandım)

Yapılışı:

• Patateslerin kabuklarını soyup, kalın ve yuvarlak şekilde doğrayın. Tencereye su (sıcak olmayacak) ve tuz koyup patatesleri içine atın.Patatesleri pişirin. Yaklaşık 15 dakikada pişiyorlar. Pişip pişmediğini çatala kontrol edebilirsiniz.

• Patatesler haşlanırken; cezvenin içine 1 çay bardağı suyu ve küçük bir parça tavuk bulyonu koyun, kaynatın. Ben yaklaşık dolu dolu bir çay kaşığı bulyon koydum.

• Pişen patatesleri derin bir tabağa koyun ve hemen üstüne 2 yemek kaşığı sirke gezdirin. Karıştırın. İşin püf noktası sıcacık patateslerin üstüne sirke dökmeten geçiyor. Patatesler ılıklaşana kadar dokunmayın yan tarafta dursun.

• Bir kasede, tavuk suyunu, 1 tatlı kaşığı hardalı, 2 yemek kaşığı zeytin yağını, 1 yemek kaşığı sirkeyi, incecik doğranmış kuru kırmızı soğanı ve frenk soğanını ve tuzu karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımı ılık halde bekleyen patateslerin üzerine dökün ve karıştırın. 

• Sosla güzelce harmanlanan patatesi 10- 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında patates içindeki nişastasını salacak ve böylelikle sosun kıvamı yoğunlaşacak.

Böylelikle harika bir patates salatası sofrada yerini almaya hazır.

Şimdiden afiyet olsun.

Denediğim ve beğendiğim diğer tariflerime ulaşmak için yemek tarifleri sayfamı ziyaret edebilirsiniz.
Sevgiler.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Kış Aylarında İçinizi Isıtacak Çorba Tarifi

Kahve bahane serisinde bir çorba yaptığımdan ve enfes olduğundan bahsetmiştim. Sebze ile arası iyi olmayanlar çorbanın ana malzemesini duyduktan sonra, ben bu çorbayı denemem diyebilirler. Eğer bu ön yargı ile yaklaşırlarsanız biliniz ki kendinizi mükemmel bir lezzetten mahrum bırakmış olursunuz. Bende söylemesi. Ben farklı lezzetlere açığım diyorsanız ve 30 dakikanız varsa kesinlikle denemelisiniz. Pişman olmayacaksınız.

Bu kadar övdükten sonra, çorbamız için bize gerekli olan malzemeleri yazalım.

Kabak Çorbası

Malzemeler: 

2 adet orta boy kabak. ( Mücver ve kızartmada kullandığımız yeşil kabak)

2 yemek kaşığı beyaz un.

1 yemek kaşığı sıvı yağ. (Ben yemeklerde zeytinyağı kullanıyorum.)

3 su bardağı sıcak su.

Yarım paket çorba kreması. ( 100 ml -bir çay bardağı- yeterli )

Tuz ve Karabiber.

Yapılışı:

Kabağı güzelce yıkadıktan sonra, (soymanıza gerek yok) minik küpler halinde doğruyoruz.

Çorba tenceremizin içine sıvı yağ ile unu koyup 3-4 dakika kavuruyoruz. Unun hafifçe renk değiştirmesi yeterli.

Unumuz kavrulduktan sonra küp şeklide doğradığımız kabağı ekliyoruz ve yaklaşık 4 dakika daha kavuruyoruz. 

Kavurduğumuz un ve kabağın üstüne kaynattığımız suyu ekliyoruz. Tuzunu da ekleyip, kabakların yumuşaması için 15 dakika pişiriyoruz. Arada bir karıştırırsanız güzel olur.

Kabak çabuk pişiyor. Kabaklar iyice yumuşayınca mikser yardımı ile pürüzsüz ve eşit kıvamlı bir çorba elde ediyoruz.

Şimdi geldik son aşamaya. 

Yarım paket çorba kremasını da ekleyip, çorbamızı 3 dakika daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz. 

Artık enfes bir çorbanız var. Servis ederken üstüne karabiber dökmenizi şiddetle tavsiye ederim. 

Afiyet olsun. 

Ayrıca masadakilere sürpriz yapın. Ne çorbası olduğunu onlara söylemeyin. Muhtemelen kabak çorbası olduğunu çok zor tahmin edecekler. 

Ne güzel, pratik ve lezzetti bir tarifti bu böyle diyorsanız, blogumda yer alan diğer tariflere de göz atmanızı öneririm. 

Yemek tarifleri

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Şekersiz Kek Tarifi

İşlenmiş şeker ile yollarımızı ayırları uzun bir süre oldu. Artık eskisi kadar kendisine özlem duymuyorum. Bu duymadığım özlem bazı dönemlerde nüks ediyor. İçimde oluşan şekerli bir şeyler yeme dürtüsünü bastırmak adına farklı tarifler deniyorum. Az sonra vereceğim tarifi de böyle sancılı bir günde yaptım ve oldukça başarılı oldu. Daha önce, dünyanın en kolay ve leziz kek tarifini paylaşmıştım. Şimdi sıra içinde işlenmiş şeker olmadan yapılan kek tarifinde. Ben deneysel bir çalışma yaptığım ölçüleri bir hayli küçük tuttum. Vereceğim tarif iki kişi için ideal. Eğer daha fazlasını yapmak isterseniz, verdiğim ölçüleri iki katına çıkartmanız yeterli olur.

Ben içinde un ve şeker olmayan bir atıştırmalık istiyorum derseniz daha önce paylaştığım
Harika bir atıştırmalık olan enerji topları tarifime göz atabilirsiniz.

Malzemeler: 

1 adet yumurta
1 çay bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytin yağı ( mutfakta zeytin yağından başka bir yağ kullanmayalı da uzun zaman oldu)
4-5 adet hurma ( ince ince doğranmış)
6-7 adet ceviz
1 adet küçük boy havuç rendesi
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı kakao
2,5 çay bardağı un
1 paket karbonat ( veya kabartma tozu)

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırmadan önce fırını 180 dereceye ayarlayın. O ısınana kadar siz çırpma işlemini halletmiş olursunuz.

•  Yumurtayı mikser yardımı ile güzelce çırpın. İşin püf noktası yumurtayı fazla çırpmaktan geçiyor. 
• Pekmezi ekleyip çırpma işlemine devam edin. Yaklaşık olarak 2 dakika yeterli olacaktır. 
• Karışıma; süt, zeytinyağı, hurma, havuç rendesi, ceviz, kakao ve tarçını ekleyip karıştırın.
• Tüm malzemeleri ekledikten sonra, 1 çay bardağı unu ekleyip karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ilave edin ve karıştırın.
• Geldik son aşamaya, en son 1,5 çay bardağı unu da karışıma ekleyin. Hafif sıvı bir kek hamuru oluşacak. 
• Ben 12'li muffin kek kalıbı kullandım. Eğer kek kalıbınız yoksa, en küçük kek kalıbı da işinizi görür.
• Kalıba döktüğünüz kekinizi önceden ısıttığınız fırına koyun ve saatinizi 20 dakikaya ayarlayın. 20 dakika sonra misler gibi kekiniz hazır olmuş olacak. 

İşin püf noktası : Kekiniz pişerken fırın kapağını açmayın. 

Şekersiz nasıl kabaracak bu kek diye endişe içindeyim. Hatta keki yaparken endişelerimi instagram hikayemde paylaşmıştım. Açıkcası gayet güzel kabardı. Tadı ise normal keke göre az şekerli. Açıkcası benden geçer not aldı ve blogumda yerini almayı başardı. Aslında, hafta sonu bisikletle polis çevirmesine denk geldiğim olayı anlatacak bir yazı yazacaktım. Öncelik onun olmasına rağmen bu kek tarifini araya sıkıştırmak istedim.

Yaptım, yedim ve paylaştım. Artık sıra sizin marifetli ellerinize kalmış. 

Afiyet olsun.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Harika Bir Atıştırmalık Olan Enerji Topları

Kahvenin yanında lokum, çikolata tüketenlerdenseniz az sonra paylaşacağım enerji topu tarifi tam sizlik. Böylelikle hem tatlı keyfinizden ödün vermeyeceksiniz hem de sağlıklı bir atıştırmalık yemiş olacaksınız.
Bugün şekeri arkamda bırakalı 18 gün oluyor. Benim gibi her gün çikolata ve dondurma yiyen biri için biraz sancılı geçmesi normal. Lakin ne demişler demokraside çareler tükenmez. Ne yapsam, ne etsem bu boşluğu doldursam derken; aklıma arkadaşımın geçen gün bisiklet gezisi sırasında ikram ettiği enerji topu geldi. Hemen kolları sıvadım ve araştırmalara başladım. Herkes gibi google amcaya "Enerji topu nasıl yapılır?" diye sordum. Sağolsun saniyeler içinde birçok seçenek çıkardı karşıma. Ben de okuduğum tariflerden ilham alarak kendi enerji toplarımı yaptım.
Yapımı 15 dakika olan, basit, erkek, kadın demeden herkesin yapabileceği bir tarif için kalemi kağıdı hazırlayın bakalım.

8 Adet Enerji Topu İçin Malzemeler :

• Blender. En önemlisi bu. Bu yoksa yapmak imkansız. 
• 6 adet hurma 
• 1su bardağı ceviz içi
• 2 tane kuru kayısı
• 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi 
• 1 tatlı kaşığı bal 
• 1 tatlı kaşığı süt
• 4-5 tane kavrulmamış fındık (isteğe bağlı)
• 4-5 tane kavrulmamış badem (isteğe bağlı) 
• Süslemek için 1 yemek kaşığı kakao ve hindistan cevizi

Yapılışı :

• Hurmanın çekirdeklerini çıkartın.
• Hurmayı, ceviz içini, kayısıyı, yulaf ezmesini, balı, sütü, fındığı ve bademi blender ile iyice karıştırın. Toplanması zor bir hamur kıvamını alıyor.
• Karışımı kolay yoğurabileceğiniz kaba boşaltın.
• Elinizi biraz ıslatarak karışımdan küçük parçalar alıp top haline getirin. 
• Hazırladığınız topları damak zevkinize göre ister kakao ile ister hindistan cevizi ile kaplayın.
• Lezzetine lezzet katmak için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. 

Harika olmasının yanı sıra oldukça sağlıklı olan enerji toplarınız hazır.
Afiyet olsun.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş:

Devamını oku

Meyve Suyu Yapımı

Hafta sonu kırmızı erikten yapılmış meyve suyu içtim. Tadı enfes olmuştu. Ben de bugün pazardan erik aldım. Akşam ilk iş meyve suyumu hazırlamak oldu.

Şimdi nasıl yaptığımı anlatayım. Resimleri minimle çektim. Pek net olmayabilir.

Malzemeler: 

Yarım kilo kırmızı erik.

Yarım su bardağından biraz fazla şeker.

8-9 tane karanfil.

Bir tane çubuk tarçın.

Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp  dörde böldüm. Diğer malzemeleri ve 3 su bardağı suyu ekledim.

Erikler yumuşayana kadar orta ateşte kaynattım.

 Kaynayınca rengi çok güzel oluyor. Dah sona tel süzgeç kullanarak suyu ile postasını birbirinden ayırdım.

Meyve suyu konsantre şeklinde hazır. Soğumaya bıraktım. Üstüne buz gibi su ekleyip, içip serileyeceğimiz günler bizi bekliyor. 

Paylaş:

Devamını oku

Harika bir tarif için hazır mısınız ?

Bu hafta sonu harika bir lezzet ile tanıştım. Wedel Krakow'da sevdiğim çikolatacılardan biri. Yaptığı çikolatalar ve tatlılar olukça başarılı olmasına rağmen buradaki menülerde Türk usulü (sütlü ve şerbetli ) tatlılarını bulmak imkansız. Tatlı ile araları çok yok. Wedel'e gittiğim zamanlar tiramisu yerip hep. Bu sefer suffle denedim. Ve bu tatlı ile de sınıfı geçmeyi başardı. Şimdi tarif bunun neresinde Yasemin demeyin. Azıcık giriş bölümü yapıyım dedim. Biraz sabır.

Şimdi esas oğlana gelsin sıra. Tatlımım yanında içtiğim harika çay olur kendisi. Nasıl güzel bir lezzetti o öyle. Afiyetle mideme gönderirken evde denemek içinde gerekli malzemeleri almam lazım dedim içimden. Aldım mı? Tabi ki de aldım.

Şimdi gelelim o güzel lezzetin içinde neler barındırdığına;

Çay İçin Malzemeler: 

Bir bardak siyah çay
Bir portakal dilimi
Taze zencefilden bir parça
Bir parça çubuk tarçın (eğer bulunabilirse de bir dal vanilya)
Bal.

Yapılışı:

Çayınızı demleyin ve yukarıda bahsetmiş olduğumuz diğer malzemeleri içine ekleyin. Sonra da  ortaya çıkan sonuçu bayıla bayıla için derim.

Ben dün evde denedim. Sonuç oldukça güzeldi. Bu soğuk günlerde vazgeçilmez sıcak içeceklerim arasında yer alacak kendisi.
Bu arada internette okudum. Zencefil çok yararlı lakin tüketim miktarına dikkat etmek gerek. Her şeyin azı karar, fazlası zarar durumu zencefil için de geçerli. Ona göre yapacaksanız bu uyarıyı göz ardı etmeyin derim.

Şimdi kahvemi yudumlayarak yazıyorum  bu tarifi. Öğleden sonraki çay keyfim için şimdiden ağzım sulandı.

Paylaş:

Devamını oku

Dünyanın En Kolay ve Leziz Kek Tarifi

Dikkat!

Başlık reklam yapıp okuyucu çekmek için yazılmamıştır. Okuyacaklarınız tamamen gerçektir.

Bu aralar sık sık yaptığım ve jet hızıyla yediğimiz kek tarifini yazıyım istedim. 

Fotoğraflarım pek güzel değil. İdare edin artık.

Ben benim yaptığım ölçüleri bire bir yazıcağım. Artık fazlaca yapmak isterseniz tüm ölçüleri iki ile çarpın gitsin.

Malzemeler: 

2 adet yumurta

2 çay bardağı şeker (en küçük ve ince belli olanından) 

2 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı süt

1 paket karbonat

4,5 çay bardağı un

Malzemelerim bunlardan ibaret.

Yapılışı: 

Malzemeleri karıştırmadan önce fırını ayarlayın. Benim fırımın fanlı ve 180 dereceye ayarlıyorum. 

Eğer normal fırın kullanıyorsanız 175 derece sizin için ideal.

• 2 yumurta ve şekeri ölümüne çırpın. Yumurtanın sarı renginden eser kalmasın. Bunun için size 3 dakika yeter. 
• İçine sıvı yağı ve sütü ekleyin. Bir iki kere karıştırın.
• 2 bardak unu dökün azıcık karıştırın ve karbonatı ekleyip karıştırmaya devam edin. 
• Sonradan 2,5 bardak unu da ekleyin ve çırpın. 
• Ben içine bir adet portakal kabuğunu rendeliyorum. Onun dışında acılığından dolayı yiyemediğim bitter çikolata var onu rendeliyorum. Siz de istediğiniz şeyi içine katıp karıştırın.
• En son kek kalıbının içine yağlı kağıdı serin. Öyle yapınca hiç bir yere yapışmadan keki kalıbından çıkartabilirsiniz.
• Önceden ısınmış fınına atın kekinizi ve 45 dakika pişirme süresini ayarlayın. Pişerken sakın ama sakın fırın kapağını açmayın.
• Eğer normal fırında pişiriyorsanız size 35 dakika yeter.
• Piştikten sonra fırından çıkartın. Soğumasını bekleyin.

Sonuç mis gibi bir kek.

Hadi afiyet olsun.

Paylaş:

Devamını oku

Doğal Zeytin Ezmesi

Dolapta bekleyen siyah zeytinlerimi tüketebilmek için zeytin ezmesi yapmayı denedim. Sonuç gayet başarılı olunca paylaşmak istedim.

İnternette birçok tarif var. Ben az malzeme kullandım.

Zeytin çekirdeklerini ayıkladım. Bir kase kadar. Rondonun içine zeytini, az kekik, az nane ve zeytin yağını ekledim. Zeytinler parçalanıncaya kadar çalıştırdım. 

Okuduğum tariflerde sarımsak ve limon suyu var. Ben işi giderken de yiyeceğimiz için sarımsak koymayı tercih etmedim.
Bir kavanozda saklayınca uzun süre tüketme şansı veriyor.
Uzun süredir dolapta yenmeyi bekleyen zeytinlerinizi kullanarak harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu tarifi denedikten sonra dışarıda satılan katkılı zeytin ezmelerinin yüzüne bakmayacağınızı gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.
Sonuç mis gibi katkısız, doğal, harika bir kahvaltılık.

Paylaş:

Devamını oku

Pamuk Poğaçanın Malzemeleri

Dün yazımda poğaça yaptığımdan bahsetmiştim. Bu sabah kahvaltıda tadına baktık. Gerçekten yumuşacık olmuş. Şimdi bu güzel tarifi paylaşma zamanı.

Benim fırınım en küçük boy olduğundan malzemeleri ona göre ayarladım.

Bu ölçüler ile 14 tane çıktı.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ben fındık yağı kullandım)
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 4 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• İç harcı için beyaz peynir ve maydanoz.

Yapılışı:

Unu karıştırma kabına boşaltın.
Mayayı ekleyip un ile harmanlayın. 

Ortasına bir  çukur açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ekleyin. 

İyice karıştırın.
Yumuşak bir hamur olacak.
Üstünü kapatıp mayalanması için bekleyin. (Ben yaklaşık 35 dk bekledim.)

Mayalandıktan sonra küçük parçalar alarak elinizde açın.
İçine maydonozlu peynir karışımını koyup yuvarlayın.
Kapattığınız yer tepsinin altına gelsin ki poğaçalarınızın üstü düzgün olsun. 

Üstlerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 

Afiyet olsun.

Paylaş:

Devamını oku

Yumurtasız Mozaik Pasta

İş dönüşü serviste aklıma düştü. Bakkaldan malzemeleri alıp hemen tarif aramaya başladım. Canbogazdan'ın blogunda yumurtasız tarifi görünce denemek istedim. Sonuç gayet tatmin edici oldu.

Şimdi gelelim yapılışına:

Malzemeler: 

1 paket (200gr) petibör bisküvi,

50 gr tereyağı,

1 tepeleme yemek kaşığı kakao,

1 küçük çay bardağı şeker,

1 küçük çay bardağı süt.

Yapılışı : 

Tereyağını eritiyoruz. Erittiğimiz yağın altını kapatıp, kakaoyu ekliyoruz. (Böyle yapınca pastanızın rengi süper oluyor.) İyice karıştırdıktan sonra, şekeri ve sütü ekliyoruz. Ocağı tekrar açıp şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatıyoruz. 

Bisküvileri kırıp karışımı ekliyoruz. 

Buzdolabı poşeti yardımıyla şekil veriyoruz. Derin dondurucuya atıp yarım saat bekletiyoruz. Sonra çıkartıp o meşhur üçgen şekli verebilirsiniz. Yaklaşık bir saat daha derin dondurucuda kalınca pastanız hazır demektir.
Afiyetler olsun.
Fotoğraf bek estetik değil. Ders çalışırken kanepe üzerinde çekildi.

Paylaş:

Devamını oku

Pırasalı Börek

MALZEMELER : 

• Dört adet yufka
• Yarım kg pırasa
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Arasına sürülecek sos malzemesi:

• 1 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt

YAPILIŞI:

Pırasalar ince ince doğranır. Sıvı yağıda suyu çekinceye kadar kavrulur. Ocaktan alınır kimyon ilave edilip karıştırılır soğumaya bırakılır.

3 yumurta, sıvı yağı ve süt çırpılarak yufkalara sürülecek sos hazırlanır.
Tepsi sıvı yağ ile yağlanır.
İki yufka kırışık yayılarak serilir, aralarına hazırlanan sostan sürülür. Üzerine pırasa harcı ve kaşar peyniri rendesi serpilir.
Kalan iki yufka yine kırışık şekilde aralarına harç sürülerek tepsiye serilir. Üzerine kalan sos dökülür.
Börek kesilerek, 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.   

Paylaş:

Devamını oku

Portakallı Kek

Hafta sonları genellikle mutfakta farklı şeyler yapıyorum. Çalışınca akşamları pasta börek için vakit ayıramıyorum. Bu tarifi ilk defa denedim. Yapılışı çok kolay.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 portakalın kabuğu
• Dörtte bir su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 1 portakalın suyu
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri çırpın. Vanilya, portakal kabuğu, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. 
2. Cevizi ve portakal suyunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün.
3. Önceden ısınmış 175C fırında 25-40 dakika pişirin.

Sonuç harika bir lezzet.
Afiyet olsun.

Paylaş:

Devamını oku

Yasemin Usulü Bolonez Sos

Hafta sonu Paris'ten özenle taşıdığım makarnaya güzel bir sos yapıp yeme vakti geldiğine karar verdik. Sos için kolları sıvadım. Kırmızı şarap ile harika ötesi bir akşam yemeği oldu.

Bolonez sos için malzemeler:

400 gram yağsız kıyma

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası

Tuz

Acı biber

Kekik

Nane

Çok az kimyon

Eğer kullanıyorsanız İtalyan otları karışımı

Yapılışı:

Kıymaya çok az su ekleyip tencerenin ağzını kapatıyoruz.
Bu sırada soğanı, sarımsağı ince ince doğruyoruz.
Kıyma suyunu çekince içine soğan sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
Salçayı da ekleyip bir iki kez çeviriyoruz.
Daha sonra ince ince doğradığımız biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
En son baharatlarımızı ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.

Sonuç resimdeki gibi oluyor.
Afiyet olsun.

Paylaş:

Devamını oku

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Evde oturunca aklım hep mutfakta. Ne pişirsem diye düşünürken, uzun zamandır yapmadığım patlıcan dolması geldi aklıma. Hem çok kolay hemde lezzetli.
Tarifini vereyim de tam olsun.

Dolma için malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 tane soğan
1-2 diş sarımsak
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz, 2 çay kaşığı şeker
Kimyon, karabiber, kırmızıbiber, nane, maydonoz
Nar ekşisi

Yapılışı:

Soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp, yağda soteliyoruz.
Salçaları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Yıkanmış pirinçleri atıp 2 dakika kavuruyoruz.
1 su bardağı sıcak su, tuz ve şekeri ekleyip suyunu çekmesi için tencerenin ağzını kapatıyoruz. Pirinçler suyu çeksin ki baharatlarını ekleyip altını kapatalım.

Bu arada başka bir tencerede su kaynatıp kuru patlıcanları içine atıyoruz. Kuruların yumuşaması lazım.
Harcımız hazır, patlıcanlarımız da öyle.
Şimdi içlerini doldurup tencereye dizme zamanı.
Bu işlem de bitince dolmaların bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
Yaklaşık 15 dakika pişmesi yeterli.
En son üzerine nar ekşisi (eğer yoksa limon olabilir) döküp 5 dakika daha pişirerek altını kapatıyoruz. Sonuç mükemmel bir akşam yemeği.

Afiyet olsun.

Paylaş:

Devamını oku